Molde de hielo transparente
Como elemento básico de muchos cócteles clásicos, el hielo picado es clave en la coctelería. Hoy en día, la demanda de hielo picado es tal que se puede adquirir fácilmente en la mayoría de los supermercados, ¡sin ningún esfuerzo!
Triturar hielo en una licuadora es la forma más popular de hacer hielo picado. No requiere esfuerzo físico y garantiza una textura uniforme. Siga los pasos que se indican a continuación para preparar la tanda perfecta de hielo picado.
Por supuesto, puedes utilizar una batidora o un robot de cocina. El robot de cocina hará exactamente lo mismo, pero en menor cantidad. Sin embargo, sigue siendo igual de fiable y te da el mismo resultado que si fuera una batidora.
Por último, tenemos el método de la bolsa de plástico. Para ello, basta con golpear una bolsa de hielo. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas antes y durante la trituración. Preferimos los dos métodos anteriores para hacer hielo picado, pero éste también sirve.
Si te gusta más aprender visualmente, tenemos el vídeo perfecto para ti. Nuestro instructor de coctelería, Jimmy, te explica cómo picar hielo en la comodidad de tu casa y cómo hacer cubitos de hielo transparentes…
Depósito de hielo transparente
Según un estudio reciente, a los estadounidenses les gusta mucho el hielo. Es decir, les gusta mucho. Más de la mitad de los encuestados se declararon “obsesionados con el hielo” y consumían hasta 116 vasos de hielo al mes, y más de la mitad afirmaron que no disponer de hielo significaba beber menos agua.
A pesar de nuestra fijación con el hielo, cuando se trata de mantener nuestros hogares abastecidos, muchos de nosotros estamos atrapados en el pasado utilizando bandejas de cubitos de hielo de plástico básicas que tenemos que llenar en el grifo. Pero, ¿es esto suficiente para mantener nuestra fijación por el hielo?
Hasta hace poco, los fabricadores de hielo integrados eran mediocres en el mejor de los casos, pero han dado un vuelco a medida que las distintas marcas han ido perfeccionando la forma de ofrecer a los clientes el hielo que tanto piden.
Para los aficionados al hielo, los nuevos frigoríficos de LG pueden fabricar hielo esférico. El hielo esférico es valioso porque se derrite más despacio que otras formas cúbicas. Sin embargo, esta tecnología aún es nueva, y la velocidad a la que estos frigoríficos son capaces de fabricar esferas es relativamente lenta. Incluso tras una reciente actualización, uno de estos frigoríficos LG sólo puede producir unas seis esferas al día. “Calidad sobre cantidad” suena a mantra vacío con una bebida caliente en la mano.
Cubitos de hielo transparentes
Para los entusiastas del whisky y los cócteles, los detalles importan. Desde los ingredientes frescos y de alta calidad hasta las copas de cristal, su bourbon o cóctel artesanal favorito es mucho más que el propio licor.
A medida que el agua se congela y cristaliza para formar hielo, los gases disueltos (oxígeno) y otros minerales (flúor, calcio y otros) se alejan de la cristalización y pasan al líquido restante. Estos componentes se concentran en la última parte del hielo que se congela. Esto se manifiesta en forma de hielo blanco, lechoso o turbio y repercute en el sabor y la velocidad de dilución de los cócteles.
Es probable que hayas visto los efectos de la congelación direccional de forma natural. ¿Has visto alguna vez un estanque con un hielo tan claro que parece que caminas sobre el agua? Las orillas del estanque proporcionan suficiente aislamiento para que el agua se congele lentamente de arriba abajo. Todas las burbujas de aire e impurezas son empujadas al fondo del estanque, dejando tras de sí un hielo cristalino.
Llena una nevera pequeña con 15-20 cm de agua y métela en el congelador sin la tapa. Después de 20-24 horas, habrá un bloque de hielo de 3-4 pulgadas con agua debajo del hielo. Todo el aire y las impurezas estarán en el agua descongelada, dejando cubitos de hielo cristalinos. Retire el hielo y utilice un cuchillo de sierra y una tabla de cortar para cortar el bloque de hielo en la forma que desee.
Fabricador de hielo transparente
Sin una cubitera, intentar enfriar tu bebida en un día caluroso puede parecer imposible. Pero no tienes por qué preocuparte, porque hay varias formas de hacer cubitos de hielo cuando no tienes cubitera. Puedes utilizar moldes de silicona, improvisar con un cartón de huevos o hacer hielo picado en una bolsa de plástico. Siempre que tengas acceso a un congelador, estos utensilios domésticos te permitirán hacer cubitos de hielo que funcionarán igual de bien que los que haces en una bandeja.
Resumen del artículoXSi no tienes una cubitera en casa, puedes improvisar una con un cartón de huevos. Si es posible, elige un cartón de huevos de poliestireno, ya que son herméticos. Lava el cartón con agua y jabón y, a continuación, llena los recipientes con agua limpia. Si el cartón de huevos es de papel en lugar de poliestireno, forra los vasos con papel de aluminio antes de añadir el agua para que no se filtre. Déjalo en el congelador con la tapa abierta de 4 a 8 horas para que el hielo se congele por completo, y saca los cubitos de hielo de las tazas cuando vayas a utilizarlos. Sigue leyendo para saber cómo hacer hielo en un molde de silicona o en una bolsa con cremallera.