Cómo funciona un frigorífico
Un frigorífico, coloquialmente nevera, es un electrodoméstico comercial y doméstico compuesto por un compartimento aislado térmicamente y una bomba de calor (mecánica, electrónica o química) que transfiere el calor de su interior a su entorno exterior para que su interior se enfríe a una temperatura inferior a la ambiente. La refrigeración es una técnica esencial de almacenamiento de alimentos en todo el mundo. La temperatura más baja disminuye la tasa de reproducción de las bacterias, por lo que el frigorífico reduce la tasa de deterioro. Un frigorífico mantiene una temperatura unos grados por encima del punto de congelación del agua. El intervalo de temperatura óptimo para el almacenamiento de alimentos perecederos es de 3 a 5 °C.[1] Un dispositivo similar que mantiene una temperatura por debajo del punto de congelación del agua se denomina congelador. El frigorífico sustituyó a la nevera, que había sido un electrodoméstico común durante casi siglo y medio. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos recomienda que el frigorífico se mantenga a una temperatura igual o inferior a 4 °C (40 °F) y que el congelador se regule a -18 °C (0 °F)[2].
¿Cómo funciona el frigorífico-congelador?
Al comprimir y despresurizar el refrigerante, los frigoríficos generan aire frío que circula para mantener frescos los alimentos. Los frigoríficos ayudan a conservar los alimentos eliminando el calor del interior del aparato. Al igual que el congelador, el frigorífico utiliza el proceso de evaporación para mantener los alimentos frescos.
¿Cómo funciona el congelador para enfriar las cosas?
Los congeladores se basan en la idea de que un gas, cuando se condensa en un líquido, libera calor, y cuando se evapora, absorbe calor. La mayoría de los congeladores funcionan haciendo pasar el refrigerante por un sistema que lo comprime, condensa y evapora para eliminar el calor del interior de la unidad.
Cómo funciona un frigorífico (Refrigeración por compresión de vapor)
Su congelador es un componente esencial de su cocina, ya que le permite almacenar y organizar sus comidas e ingredientes congelados favoritos durante un largo periodo de tiempo. Pero si desea utilizar su congelador al máximo de su capacidad, es una buena idea entender sus diversos componentes y cómo funcionan juntos. Siga leyendo para saber más sobre las distintas piezas y componentes de un congelador, como el compresor, el condensador y el evaporador, y cómo funcionan.
La mayoría de los congeladores funcionan mediante un proceso de transferencia de calor para eliminar el calor de los objetos de su interior. Para ello se utiliza refrigerante, una sustancia química que absorbe y desprende calor. El refrigerante circula por las piezas del aparato para mantener los alimentos fríos y almacenados durante mucho tiempo.
A medida que las distintas piezas del congelador trabajan para comprimir y expandir el refrigerante, se transfiere calor en este proceso circular que hace circular constantemente aire frío por todo el aparato. Así es como un congelador mantiene su temperatura constante, incluso cuando se abre la puerta.
Llama que congela Cómo funciona un frigorífico (1939)
¿Te has preguntado alguna vez cómo funciona tu frigorífico? Vea el vídeo o lea a continuación para conocer los fundamentos de la refrigeración, familiarizarse con los principales componentes de un frigorífico y descubrir qué le ocurre al refrigerante cuando se desplaza por todo el sistema del frigorífico.
Para conservar los alimentos frescos, es necesario mantener una temperatura baja en el entorno inmediato para reducir la tasa de reproducción de bacterias dañinas. Un frigorífico funciona transfiriendo calor del interior al exterior, por eso sientes calor si pones la mano en la parte trasera del frigorífico, cerca de los tubos metálicos.
El compresor es el “corazón” del frigorífico. Hace circular el refrigerante por todo el sistema y añade presión a la parte caliente del circuito, lo que hace que el refrigerante se caliente. Es similar a cuando bombeas aire en el tubo de una bicicleta: puedes notar un aumento de calor en la bomba mientras comprime el aire.
El evaporador se encuentra en el interior de un frigorífico y es la parte que hace que los objetos del frigorífico se enfríen. A medida que el refrigerante pasa de líquido a gas por evaporación, enfría la zona que lo rodea, produciendo el ambiente adecuado para almacenar los alimentos.
¿Cómo funciona un frigorífico?
A lo largo de la historia, la gente ha buscado formas de mantener fríos los alimentos para evitar que se estropearan y proteger su salud. Una de las primeras estrategias, utilizada por primera vez en la India hace varios cientos de años, consistió en aprovechar el poder refrigerante de la evaporación del agua. Ya en el siglo XI se habían desarrollado técnicas para condensar el vapor de agua en serpentines, presurizarlo y enviarlo a través de una abertura para que se evaporara. Sin embargo, el agua no es un buen refrigerante y los primeros sistemas de refrigeración no eran muy eficaces.
En el siglo XVIII, los inventores empezaron a construir sistemas de refrigeración comprimiendo aire, amoníaco y otros gases para luego forzarlos a absorber calor reduciendo la presión y permitiendo que se expandieran. Sin embargo, la refrigeración no fue viable a gran escala hasta 1876, cuando el ingeniero alemán Carl von Linde construyó un sistema de condensación que podía licuar estos gases. Unos 50 años más tarde, General Electric puso fin a la era de las neveras al comercializar el primer sistema de refrigeración ampliamente disponible, que utilizaba como refrigerante un gas patentado conocido como freón.