Molde de hielo transparente W&p
El sonido del hielo al crepitar es sinónimo de refresco. A nivel literal, es el sonido de un daño estructural que crea trozos de hielo más pequeños con más superficie que se derretirán más rápido. Eso no es necesariamente un problema, pero a veces quieres hielo que mantenga tu bebida fría más tiempo, conserve su forma y se diluya lentamente. Para eso hay que hacer hielo perfectamente transparente.
La mayoría de los hielos que se hacen en casa o se compran en una tienda están al menos un poco turbios. Aunque este enturbiamiento suele atribuirse a vagas “impurezas”, la limpieza del agua de partida tiene poco que ver. Por supuesto, siempre debe empezar con agua limpia, pero incluso una cubitera llena de agua hervida y filtrada producirá cubitos con el centro turbio.
Cuando llenas una cubitera y la metes en el congelador, se encuentra en un recipiente sin aislar que está expuesto al aire frío desde todas las direcciones y empieza a congelarse de fuera hacia dentro. Si observa un cubito de hielo a mitad del proceso de congelación, cuando su núcleo aún está líquido, lo más probable es que tenga un aspecto cristalino. “Cristalino” es un término adecuado porque, en esta fase, la estructura cristalina del hielo seguirá siendo consistente y fuerte en las capas exteriores.
Cómo hacer hielo sin burbujas
A pesar de estar pasadas de moda, las cubiteras son una alternativa económica a las caras máquinas de hacer cubitos y al hielo en bolsas. Hacer hielo con ellas también es fácil, y puedes conseguir el hielo de mejor sabor y aspecto una vez que aprendas la forma correcta de usarlas. Pero lo mejor de utilizar una cubitera para hacer tu propio hielo es que puedes experimentar con distintos líquidos aparte del agua para mantener frías todas tus bebidas sin aguarlas.
Resumen del artículoXTPara hacer cubitos de hielo con una cubitera, llena cada compartimento de una cubitera de plástico, acero inoxidable o madera con la misma cantidad de agua. Para obtener los cubitos de hielo más transparentes, hierve el agua, déjala enfriar y hiérvela por segunda vez antes de añadirla a la cubitera. Coloca la bandeja sobre una superficie plana en el congelador, si es posible cerca de la parte trasera. Deja que el hielo se congele durante unas 6 horas o toda la noche, luego saca los cubitos de la bandeja y guárdalos en una bolsa de congelación hermética o en un recipiente de plástico. Para aprender a hacer otros tipos de hielo, como con zumo de frutas o café, ¡sigue leyendo el artículo!
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Salir a comer fuera consiste en vivir una experiencia que no se puede tener en casa: comida deliciosa sin tener que cocinarla, servicio atento, limpieza sin esfuerzo. ¿Otra ventaja especial? Cubitos de hielo perfectamente transparentes en su bebida.
Últimamente, los bares y restaurantes de cócteles de lujo se han puesto las pilas y se aseguran de que los cócteles se sirvan con hielo transparente, que permite disfrutar del aspecto de la bebida sin que se vea empañado por unos trocitos blancos y turbios. El hielo transparente no sólo tiene mejor aspecto, sino que también funciona mejor. Se derrite más lentamente, lo que evita que las bebidas se aguen antes de poder disfrutarlas. Para los sibaritas y los entusiastas de los cócteles artesanales, con el hielo transparente todos ganan.
Por desgracia, el hielo perfecto no suele salir del congelador de casa, al menos sin ayuda. Puede que estés tan acostumbrado al hielo turbio que no te moleste, pero es posible conseguir cubitos transparentes en casa. He aquí cómo hacerlo.
Cuando en la naturaleza se forma hielo perfectamente transparente -piensa en el hielo de estanque a través del cual puedes ver peces o en los carámbanos transparentes de tus aleros- es porque se deja que el agua pura haga lo suyo. Sin embargo, el agua del grifo de tu casa se trata con productos químicos. Por eso es potable, pero no sirve para hacer hielo. También es probable que haya restos de minerales y, posiblemente, pequeñas partículas de suciedad, que pueden enturbiar el hielo.
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Los cubitos de hielo de sabores existen desde hace tiempo, pero nunca se me había ocurrido probarlos. Una vez que empezamos a experimentar con diferentes zumos de frutas y hierbas frescas en nuestra cubitera, ¡las ideas empezaron a fluir!
No hay nada más refrescante que un vaso de agua helada, ¡pero imagínate lo refrescante que sería con estos cubitos! Son perfectos para fiestas familiares o para poner en un cóctel en una noche de chicas.
A los niños les encantan en sus bebidas. Como el hielo se derrite, es mejor que los cubitos se guarden en el congelador y se añadan a las copas cuando se vayan a utilizar. Si los echas en una ponchera, se derretirán y sólo tendrás fruta en el fondo del ponche. No está mal, pero no es lo que queremos.
En verano, cogemos los cubitos de hielo de sabores que tenemos en el congelador, los metemos en la batidora y los convertimos en un helado. Si vas a hacer cubitos de hielo sólo para este fin, utiliza zumo como líquido para darle más sabor al hielo.