Cómo elegir una placa de inducción
La tecnología ha cambiado la forma de cocinar, y una gran innovación ha sido la placa de inducción. Se acabó el quedarse sin bombona de gas o preocuparse por reservar una. Esta solución culinaria basada en la electricidad le permite preparar desde su taza de té caliente de la mañana hasta cualquier receta exótica de su elección. En este artículo, exploraremos lo que debe tener en cuenta a la hora de utilizar una placa de inducción y sus características.
La opción preferida serían los recipientes de hierro fundido esmaltado, hierro colado y acero inoxidable. Sin embargo, hay algunos tipos de placas de cocina que admiten todos los materiales. Se denominan convertidores y utilizan placas de hierro. El convertidor permanece entre el recipiente y la placa de inducción.
Los recipientes de cocina que se utilizan en una placa de inducción deben tener un tamaño determinado para que la placa pueda detectarlo. Deben tener al menos 4 pulgadas de tamaño y menos de 12 a 14 pulgadas. Algunas placas de cocción tienen una función llamada elemento puente para superar este problema.
Si utiliza recipientes de hierro fundido y acero inoxidable, el calor se reparte uniformemente por la placa de inducción. Si necesita utensilios de cocina grandes, puede invertir en una unidad sin zonas. Con una unidad sin zonas, la placa de inducción le permitirá utilizar un recipiente de cualquier tamaño.
La mejor placa de inducción
BlogSmart Solutions22/02/18Encimera de inducción: Cómo elegirlaLa placa de inducción tiene varias ventajas que no deben subestimarse. Sin embargo, es necesario conocer sus principales características para entender cómo elegir la mejor, adaptada a tus necesidades. He aquí una sencilla guía del comprador que le permitirá combinar diseño, consumo y eficacia de su nueva placa de cocción.
Esta innovadora tecnología utiliza el principio de los campos magnéticos para cocinar sus alimentos de forma impecable. Bajo la placa vitrocerámica hay unas bobinas que reaccionan con la base de hierro de ollas y sartenes, que se activan al contacto.
Si en cambio lo más importante para usted es el consumo de electricidad, hay varias soluciones que puede adoptar. Además de optar por utilizar un panel fotovoltaico para producir su propia energía limpia (cuyo coste, aunque considerable, se recuperaría sin duda más rápidamente gracias al uso de las placas de inducción). De hecho, algunas placas de inducción disponen de un dispositivo que limita la potencia generada y muestra en la pantalla cuántos vatios se están consumiendo.
Cómo utilizar la placa de inducción
Las cocinas modernas están incompletas sin una placa de inducción. La combinación de seguridad, comodidad y estilo es la razón por la que las placas de inducción están sustituyendo a las cocinas de gas convencionales. Sin embargo, al comprar una placa de inducción, hay ciertos puntos importantes que debe tener en cuenta para asegurarse de que el aparato satisface sus necesidades específicas.
El primer punto que debe tener en cuenta al buscar una buena placa de inducción es la potencia. Una potencia más alta garantiza una cocción más rápida, aunque también puede costar más. La mayoría de las placas de inducción tienen una potencia de entre 1000-2000W. Por lo tanto, si necesita algo que le ayude a cocinar más rápido, debe optar por una placa de inducción con una potencia más alta.
Para mayor comodidad de los usuarios, algunas de las últimas placas de inducción vienen con un menú preestablecido. Dependiendo del plato que cocine, el menú preestablecido ajusta la temperatura del aparato. Así, tanto si se trata de hervir leche como de hacer arroz, roti o freír verduras, la placa de inducción ajusta la temperatura en consecuencia para que los platos queden perfectamente cocinados con un solo toque.
Placa de inducción inteligente
En lugar de generar calor, las placas de inducción producen un campo magnético justo encima de su superficie de cristal. Los utensilios de inducción adecuados conducen el calor de manera uniforme y eficiente, pero algunos materiales base lo consiguen mejor que otros.
Para comprobar si sus ollas y sartenes actuales funcionan en una placa de inducción, tendrá que ver si tienen una base ferrosa colocando un imán sobre ellas. Si el imán se adhiere bien, no hay problema. Si no, tendrás que invertir en nuevos utensilios de cocina.
Las sartenes de hierro fundido, acero, algunas de acero esmaltado y acero inoxidable con base o núcleo de hierro son adecuadas, pero las de vidrio, aluminio y cobre generalmente no lo son. En caso de duda, busque el símbolo de compatibilidad con la inducción o haga la prueba del imán.
Las ollas de hierro fundido pueden ser caras, pero son muy duraderas si se cuidan bien. Proporciona una transferencia de calor muy uniforme a bajas temperaturas, pero debido a su base gruesa y pesada, tarda más en calentarse y enfriarse que otros tipos de ollas. Algunas sartenes de hierro fundido tienen una base esmaltada que ayuda a evitar la oxidación, pero si se manipulan con brusquedad, pueden astillarse y volverse quebradizas.