Como se hacen cubitos de hielo

La mejor manera de hacer cubitos de hielo

A pesar de estar pasadas de moda, las cubiteras son una alternativa económica a las caras máquinas de hacer cubitos y al hielo en bolsa. Hacer hielo con ellas también es fácil, y puedes conseguir el hielo de mejor sabor y aspecto una vez que aprendas la forma correcta de usarlas. Pero lo mejor de utilizar una cubitera para hacer tu propio hielo es que puedes experimentar con distintos líquidos aparte del agua para mantener frías todas tus bebidas sin aguarlas.

Resumen del artículoXTPara hacer cubitos de hielo con una cubitera, llena cada compartimento de una cubitera de plástico, acero inoxidable o madera con la misma cantidad de agua. Para obtener los cubitos de hielo más transparentes, hierve el agua, déjala enfriar y hiérvela por segunda vez antes de añadirla a la cubitera. Coloca la bandeja sobre una superficie plana en el congelador, si es posible cerca de la parte trasera. Deja que el hielo se congele durante unas 6 horas o toda la noche, luego saca los cubitos de la bandeja y guárdalos en una bolsa de congelación hermética o en un recipiente de plástico. Para aprender a hacer otros tipos de hielo, como con zumo de frutas o café, ¡sigue leyendo el artículo!

Cómo hacer cubitos de hielo sin bandeja

La única forma de hacer hielo transparente es congelar el agua en una dirección para que el oxígeno disuelto retroceda. El agua colocada en una cubitera se congelará de fuera hacia dentro. Esto atrapa el aire disuelto en el centro del cubito, lo que le da un aspecto turbio. Al congelar en una dirección, el aire nunca queda atrapado en el hielo.

La forma más fácil de congelar en una dirección es congelar el agua lentamente de arriba abajo en una nevera aislada. Una nevera aislada evita que se congelen los laterales y el fondo y obliga al agua a congelarse de arriba abajo. Puede tardar uno o dos días en congelar la capa superior, pero el resultado será una gruesa capa de hielo transparente en la parte superior. Así de sencillo.

Ningún molde de hielo hace hielo transparente. La única forma de conseguir hielo transparente es congelarlo de arriba abajo. Cualquier molde puede colocarse en la parte superior de una nevera aislada llena de agua para hacer hielo transparente. El molde necesita un agujero en la parte inferior para que el aire disuelto sea empujado a través de él.

Las dos principales ventajas del hielo transparente son que se derrite más despacio y que es visualmente más atractivo. La verdad es que el hielo transparente se derrite a la misma velocidad independientemente de si es transparente o no. Parece que se derrite más despacio porque el hielo transparente es todo agua congelada, mientras que el hielo turbio es una mezcla de agua congelada y aire frío. Por esta razón, un cubito transparente pesa más que uno turbio, y el agua sobrante mantiene su temperatura durante más tiempo. El aire frío atrapado no se mantendrá en absoluto y, una vez liberado del hielo, se liberará a la atmósfera. Para dar cifras, el agua requiere 4.200 julios de energía para cambiar un kilogramo de agua en 1 ºC. El aire sólo requiere 1.006 julios de energía para cambiar la misma masa de aire en 1°C. No es que el hielo se derrita más despacio. Es que hay más cantidad para ralentizar el proceso de fusión.

Cómo hacer cubitos de hielo en la nevera

Tanto si organizas una fiesta como si quieres relajarte después de una larga semana de trabajo, no hay nada más decepcionante que abrir el congelador y encontrar las cubiteras vacías. ¿Y ahora qué? Ese vaso de whisky escocés de primera calidad o ese café helado no se van a enfriar solos, y te ves en la tesitura de ir a la gasolinera más cercana a por una bolsa de hielo o llenar las bandejas y esperar.

La fabricación de hielo es un tema sorprendentemente complejo, aunque sin duda lleves toda la vida haciéndolo. Aun así, hay un notable número de factores que afectan a la velocidad a la que se congela el hielo y a la calidad de los cubitos que se obtienen al finalizar el proceso. Esto es lo que debes saber sobre la velocidad a la que se congela el hielo.

En la mayoría de los casos, el hielo fabricado en una cubitera estándar -esos modelos de plástico con espacio para una docena de cubitos cónicos- tarda entre tres y cuatro horas en congelarse en el congelador de casa. El agua se congela cuando alcanza los 32 grados Fahrenheit (0 grados Celsius), pero el tiempo que tarda en hacerlo depende de varios factores que pueden ser diferentes en tu congelador que en el de tu vecino.

Cómo hacer cubitos de hielo en grandes cantidades

Sin una cubitera, intentar enfriar la bebida en un día caluroso puede parecer imposible. Pero no hay por qué preocuparse, porque existen varias formas de hacer cubitos de hielo cuando no se dispone de bandeja. Puedes utilizar moldes de silicona, improvisar con un cartón de huevos o hacer hielo picado en una bolsa de plástico. Siempre que tengas acceso a un congelador, estos utensilios domésticos te permitirán hacer cubitos de hielo que funcionarán igual de bien que los que haces en una bandeja.

Resumen del artículoXSi no tienes una cubitera en casa, puedes improvisar una con un cartón de huevos. Si es posible, elige un cartón de huevos de poliestireno, ya que son herméticos. Lava el cartón con agua y jabón y, a continuación, llena los recipientes con agua limpia. Si el cartón de huevos es de papel en lugar de poliestireno, forra los vasos con papel de aluminio antes de añadir el agua para que no se filtre. Déjalo en el congelador con la tapa abierta de 4 a 8 horas para que el hielo se congele por completo, y saca los cubitos de hielo de las tazas cuando vayas a utilizarlos. Sigue leyendo para saber cómo hacer hielo en un molde de silicona o en una bolsa con cremallera.