Recetas para freír en el aire
Las freidoras de aire son bastante diferentes de un horno de convección, y creemos que merece la pena comprar una. Después de probarlas, nuestras freidoras favoritas son la Instant Vortex Plus 6-Quart Air Fryer y la Ninja Air Fryer.
Cuando publicamos nuestra reseña sobre las freidoras de aire, recibimos algunos comentarios acerca de que las freidoras de aire son 1. artificiosas y 2. lo mismo que un horno de convección estándar. Sin embargo, creemos que ambos puntos son falsos. Una freidora de aire independiente, de tipo cesta, funcionará de forma diferente a un horno de convección e incluso a un horno tostador. He aquí por qué.
En primer lugar, las freidoras de aire no son freidoras en absoluto. Son pequeños hornos de convección. Esencialmente, un horno de convección tiene un ventilador que sopla aire caliente para una cocción más eficiente y uniforme. “Eso no significa que una freidora de aire y el horno de convección de una cocina doméstica tengan el mismo rendimiento, ni mucho menos”, afirma Daniel Gritzer, director culinario. “Lo que hace que las freidoras de aire sean mejores que las de convección es su eficiencia: una freidora de aire tiene una cámara de cocción mucho más pequeña que un horno en relación con el tamaño de sus ventiladores. Esto significa que una freidora de aire puede calentarse mucho más rápidamente (eliminando a menudo la necesidad de una fase de precalentamiento), y es capaz de hacer circular el calor a una velocidad mucho mayor.”
Freidora de aire limpio
La Instant Vortex con ClearCook y OdorErase (se abre en una nueva pestaña) (se abre en una nueva pestaña)es oficialmente la freidora de aire mejor valorada de H&G, así que, naturalmente, es un lugar seguro para empezar. Esta freidora de un cajón cuenta con la última tecnología ClearCook de Instant, lo que significa que puedes ver el interior de la freidora mientras se cocina.
La Ninja Air Fryer XL (se abre en una nueva pestaña) sería una compra excepcional para cualquier persona con una familia grande o aquellos de nosotros que entretenemos regularmente. Sin embargo, la Ninja Air Fryer XL es mucho más que su tamaño. Este práctico electrodoméstico también cuenta con modos de tamaño: asar, freír, asar, recalentar, deshidratar y hornear – todos los cuales son ideales para hacer comida sana que no carece de sabor.
La Ninja Foodi Programable 10 en 1 (se abre en una nueva pestaña) es una máquina potente. Esta impresionante freidora de aire cuenta con diez funciones programables, incluyendo deshidratar, asar, hornear y asar. Pero, la Ninja Foodi 10-en-1 es mucho más que una freidora de aire, también funciona como una olla a presión.
¿Es sana la freidora de aire?
La freidora de aire es un aparato nuevo, pero que está ganando popularidad rápidamente. Se ha convertido en un elemento básico de la cocina para muchos gracias a su capacidad para cocinar alimentos rápidamente sin la gran cantidad de aceite que requiere la fritura tradicional.
Pero, ¿qué es exactamente una freidora de aire? ¿Y por qué tanto los chefs caseros como las celebridades claman por ella? Esto es todo lo que hay que saber sobre las freidoras de aire y por qué querrá tener una en su encimera.
En comparación con una cocina tradicional (e incluso con otros tipos de hornos de convección), las freidoras de aire son más pequeñas, rápidas y sencillas, dice Lynda Musante, directora de producto de Hamilton Beach Brands.
“Los hornos de cocina pueden necesitar entre 15 y 20 minutos de precalentamiento para alcanzar las altas temperaturas necesarias para freír al aire, ya que la mayoría de los alimentos se fríen entre 400 y 450 grados Fahrenheit”, explica. “Los ciclos de cocción de las freidoras de aire son más cortos que los de los hornos de cocina, ya que el espacio de cocción es menor. Además, el ventilador de las freidoras de aire es más rápido para hacer circular el aire caliente alrededor de los alimentos”.
Air fryer rezept
Es posible que haya oído hablar de las freidoras de aire y se haya maravillado ante las afirmaciones de los fabricantes de que producen alimentos crujientes con menos grasa que la fritura y más rápido que un horno convencional. ¿Es esto posible? Le explicamos cómo funciona este aparato de moda para ayudarle a decidir si merece la pena gastarse el dinero (y el espacio que ocupa en su encimera, ya de por sí abarrotada).
En primer lugar, las freidoras de aire no fríen. Los alimentos se introducen en una cesta perforada y la máquina los cocina soplando aire caliente a su alrededor. La fuerza del aire produce un efecto de convección que cocina y dora el exterior de los alimentos en la cesta. Mientras la temperatura del aire supere los 320 F, los alimentos empanados, como los filetes de pollo congelados, o sin empanar, como las patatas fritas, se dorarán.
Un inconveniente de la freidora de aire es que no se pueden cocinar alimentos rebozados en líquido, como aros de cebolla o pollo frito. El rebozado se escurrirá por los agujeros de la cesta y se formará un gran lío, y tampoco se pueden cocinar alimentos pastosos como donuts o beignets. Así que estás limitado a alimentos empanados o condimentados en seco.